诸多的对于梭子蟹炒年糕的做法步骤，梭子蟹炒年糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(相关资料图)

1、准备好所有的材料。

2、用干净的牙刷把梭子蟹刷干净，尤其是蟹壳上的污渍。将三疣梭子蟹的蟹腮、胃、口全部去掉，然后切成块状。大钳子要用刀背敲，敲裂，口感更好。

3、将年糕切成厚薄均匀的薄片。喜欢吃年糕的可以多放，不喜欢的可以少放。

4、生姜切片成细丝，葱白和青菜分开，分别切成小块。

5、准备一个小碗，放入酱油、料酒、蚝油、盐、白糖和水，拌匀成汁。

6、准备一碗干淀粉，然后在三疣梭子蟹切开的部分粘上淀粉，就薄薄的一层，用淀粉封住切开的部分，防止蟹肉散开，蟹黄漏出来。

7、炒锅加热食用油，然后将三疣梭子蟹含淀粉的一面放入炒锅，小火煎。

8、先将刀削面煎至金黄定型，然后翻面继续煎至颜色全部变化。

9、然后将炒好的三疣梭子蟹放入盘中备用。

10、将蟹壳清洗干净后，放入锅中炸至变色，这样更好看。如果你不把它们放在盘子里，你可以忽略这一步。

11、锅内再次加热食用油，放入姜丝和葱丝，翻炒至香。

12、然后把炸好的三疣梭子蟹倒回锅里，翻炒一分钟左右。

13、将年糕倒入锅中，翻炒片刻，将年糕片翻炒至表面微皱。

14、然后把调好的汁倒入锅中，盖上锅盖，炖几分钟，让年糕和梭子蟹入味。你能尝到咸味吗？

15、待年糕煨至软烂，汤汁变浓时，放入蟹壳，撒上葱翻炒均匀，即可装盘。

以上就是梭子蟹炒年糕的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。